Španielske vinohradnícke regióny I. Viac článkov z tejto kategórie
Španielsko je druhou najstaršou vinohradníckou krajinou v Európe s najväčšou rozlohou viníc na svete cca 1,2 mil. ha. V súčasnosti prekvitá v Španielsku vinársky priemysel viac ako predtým. V krajine je vyše 10000 vinárskych závodov, ktoré produkujú ročne 35mil. hl vína.
Prelomové zmeny sa udiali v 50 rokoch 19. storočia v oblasti Rioje, keď sa pri výrobe červeného vína začali uplatňovať metódy z Bordeaux. Rozšírenie choroby viniča (fyloxery) vo Francúzsku koncom 19. storočia podnietilo rozmach zahraničného obchodu. V roku 1920 sa prvý krát zavádzajú apelácie s chráneným a kontrolovaným pôvodom vín „Denominacion de origen" a vznikajú „Consejo Regulador" regulačné rady, ktoré riadia, chránia, upravujú, kontrolujú a propagujú výrobu vín v geograficky vymedzených oblastiach. Najväčší skok vpred učinil vinársky priemysel koncom 20. storočia vstupom do Európskej únie. Zmenilo sa pestovanie viniča, technológia, družstvá vystriedali spoločnosti čo viedlo k výraznému skvalitneniu a efektívnosti. V roku 2003 sa v španielsku novelizoval zákon a sprísnili sa jestvujúce pravidlá a zaviedli sa nové kategórie. Posledná novelizácia sa uskutočnila v roku 2006 a zaviedla stolové víno s označením pôvodu.
Zatriedenie vín.
Najnovšia legislatíva uvádza tieto kategórie vín:
- STOLOVÉ VÍNA - VINOS DE MESA:
a. VINO DE MESA ( VdM ) - neuvádza sa označenie pôvodu, odrody ani ročníka
b. VINO DE MESA CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA ( VdmIG ) - musí sa uvádzať geografická oblasť alebo miesto pôvodu, odrodu a typ vína
c . VINO DE LA TIERRA ( VdIT ) - krajové víno - okrem predchádzajúceho musí dodržiavať min obsah alkoholu (ako IGT v Taliansku )
2. VINOS DE CALIDAD PRODUCIDOS EN LAS REGIONES DETERMINADAS ( VCPRD ) - kvalitné vína z ohraničenej oblasti
a. VINOS DE CALIDAD CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA ( VCIG ) - kvalitné víno s určením pôvodu. Je to nová kategória predchádza kategórii DO s menej striktnými pravidlami. Podmienkou pre zaradenie do kategórie DO je najmenej 5 rokov zaradenie v tejto kategórii
b. VINOS CON LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN ( DO ) - kvalitné víno riadené Regulačnými radami, ktoré stanovujú a kontrolujú miestne predpisy na produkciu chránených vín, ktoré musia odpovedať štýlu svojej oblasti - povolené odrody, spôsob a miesto pestovania, limitované úrody, čas a spôsob zberu, vinifikácia, doba dozrievania v pivnici a uvedenie na trh ( ako DOC v Taliansku )
c. VINOS CON LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA ( DOC, DOCa ) - vysoko kvalitné víno najvyššia kategória, oblasť musí byť uznaná do DO najmenej 10 predchádzajúcich rokov a udržať si vysoký štandard
d. VINOS DE PAGO ( DO Pago ) - nová kontroverzná kategória, ktorá negarantuje mimoriadnu kvalitu, je vyhradená pre najlahodnejšie vína zo samostatných majetkov v rámci DO, resp. DOC.
VINO DE LA TIERRA DE ESPAŇA ( VdT de ESP ) - pripravovaná kritizovaná kategória, ktorá má ťažiť z historického dedičstva a reprezentovať spoločný image španielskych vín
Označenie pôvodu je vždy garantované ochrannou známkou, ktorú vydáva Regulačná rada s označeným číselným radom pre limitované serie.
V roku 2006 bolo v Španielsku:
17 autonómnych oblastí
60 apelácii DO
3 apelácie DOCa - Rioja, Prirato a oblasť šumivých vín Cava
2 apelácie DO Pago
Španielske vína majú ešte jedno európske špecifikum - klasifikáciu podľa VEKU:
JOVEN - víno, ktoré zrelo v sude veľmi krátko alebo vôbec, určené na spotrebu do 1- 3 rokov od roku zberu
NOBLE - minimálna doba zrenia 18 mesiacov v dubovom sude o objeme minimálne 600 litrov a/alebo vo fľaši
AŇEJO - minimálna doba zrenia 24 mesiacov v dubovom sude o objeme minimálne 600 litrov a/alebo vo fľaši
VIEJO - minimálna doba zrenia 36 mesiacov oxidatívnou metódou - spolupôsobenie tepla, svetla alebo kyslíka
Vína DO a DOCa okrem kategórie JOVEN, ktorá je spoločná majú aj vlastné kategórie kvalifikácie podľa doby zrenia, pričom objem dubového suda je najmenej 330 litrov:
CRIANZA - víno vybranej kvality s minimálnou dobou zrenia 24 mesiacov v pivnici, z toho prvých 12 mesiacov v dubovom sude. Na trh sa môže uviesť po troch rokoch od zberu. Biele a ružové vína spolu 12 mesiacov z toho 6 mesiacov v dobovom sude.
RESERVA - víno vybranej kvality z dobrého ročníka s minimálnou dobou zrenia 36 mesiacov v pivnici, z toho prvých 12 mesiacov v dubovom sude. Na trh sa môže uviesť po štyroch rokoch od zberu. Biele a ružové vína spolu 24 mesiacov z toho 6 mesiacov v dobovom sude.
GRAN RESERVA - víno vybranej kvality z dobrého ročníka s minimálnou dobou zrenia 60 mesiacov v pivnici, z toho prvých 18 mesiacov v dubovom sude. Na trh sa môže uviesť po šiestych rokoch od zberu. Biele a ružové vína spolu 48 mesiacov z toho 6 mesiacov v dobovom sude.
Španielske vinohradnícke regióny:
Tri kľúčové časti
- - severné
- - stredné
- - juhovýchodné a južné