Slovenské vinohradnícke regióny - slovenská legisatíva. Viac článkov z tejto kategórie

 

SLOVENSKÁ REPUBLIKA

  • - Celkovo registrovaných 22 462 ha viníc
  • - 6 vinohradníckych oblastí

Malokarpatská v.o. - 13 vinohradníckych rajónov

Južnoslovenská v.o. - 8 vinohradníckych rajónov

Stredoslovenská v.o. - 7 vinohradníckych rajónov

Nitrianska v.o. - 9 vinohradníckych rajónov

Východoslovenská v.o. - 4 vinohradníckych rajónov

v. o. Tokaj - Sedem Obcí

 

HLAVOLAM

A teraz  k nášmu hlavolamu

Veltlínske červené skoré - je názov odrody hrozna

Slovenské akostné odrodové víno s prívlastkom:

  • - Slovenské - určuje pôvod hrozna amiesto spracovania
  • - Akostné - znamená kvalitu vína ahrozna. Víno musí byť vyrobené zhrozna scukornatosťou nad 16 NM ( normalizovaného muštomeru, 16kg skvasiteľných cukrov v 100l muštu). Maximálny hektárový výnos je 14000 kg. Spĺňa kvalitatívne požiadavky abolo kontrolným ústavom zatriedené ako akostné.
  • - Akostné odrodové - vyrobené zhrozna domáceho pôvodu jednej odrody sprímesou odrôd najviac 15%. Odroda musí byť uvedená vzozname odrôd viniča na výrobu akostného odrodového vína aakostného odrodového vína sprívlastkom. ( 33 schválených odrôd + 3 odrody vinohradnícka oblasť Tokaj ). Spĺňa kvalitatívne požiadavky abolo kontrolným ústavom zatriedené ako akostné odrodové.
  • - Akostné odrodové víno sprívlastkom - hrozno bolo dopestované vjednom vinohradníckom rajóne. Kvalitu hrozna osvedčil pracovník kontrolného ústavu, nebol prekročený hektárový výnos 9500kg, odroda musí byť uvedená vzozname odrôd viniča na výrobu akostného odrodového vína aakostného odrodového vína sprívlastkom. Spĺňa kvalitatívne požiadavky abolo kontrolným ústavom zatriedené ako akostné odrodové víno sprívlastkom. Bol dodržaný zákaz zvyšovania obsahu prirodzeného alkoholu aúpravy zvyškového cukru.

 

Členenie:

  • - Kabinetné - vyrobené zhrozna plnej zrelosti, scukornatosťou najmenej 19 °NM
  • - Neskorý zber - vyrobené zhrozna plnej zrelosti, scukornatosťou najmenej 21 °NM
  • - Výber zhrozna - vyrobené zhrozna plnej zrelosti, scukornatosťou najmenej 23 °NM
  • - Bobuľový výber - vyrobené zhrozna plnej zrelosti, scukornatosťou najmenej 26 °NM
  • - Hrozienkový výber - vyrobené zhrozna plnej zrelosti, scukornatosťou najmenej 28 °NM
  • - Cibébový výber - zručne vyberaných bobúľ hrozna zušľachtených účinkom huby Bortrytis cinerea Persoon scukornatosťou najmenej 28 °NM
  • - Ľadové víno - vyrobené zhrozna, ktoré bolo zberané pri teplote mínus 7 C anižšej ahrozno zostalo počas zberu aspracovania zmrznuté azískaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 °NM
  • - Slamové víno - vyrobené zdobre vyzretého hrozna, ktoré bolo pred spracovaním skladované na slame alebo rohožiach zrákosia, pripadne sa nechalo visieť na šnúrach minimálne tri mesiace azískaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 °NM
  • - Biele víno - sa uvádza na základe farby vína
  • - Suché - je druh vína na základe obsahu zvyškového cukru, ktorý neprevyšuje
  • - 4g/l
  • - 9g/l ak celková kyslosť vyjadrená vgramoch kyseliny vínnej na liter je najviac o2g/l nižšia ako obsah cukru
  • - Polosuché - príslušné víno ma obsah cukru viac ako 4g/l anajviac 12g/l, môže obsahovať najmenej 9g/l anajviac 18g/l, ak celková kyslosť vyjadrená vgramoch kyseliny vínnej na liter je najviac o2g/l nižšia ako obsah cukru
  • - Polosladké - víno obsahuje cukor vyšší ako polosuché, ale najviac 45g/l
  • - Sladké - ak víno obsahuje najmenej 45g/l
  • - ALK. 12 obj.% - víno obsahuje 12 objemových percent alkoholu aexistuje vzťah medzi °NM aprirodzeným obsahom alkoholu vo víne.

Napr: Ak mušt má cukornatosť 20 °NM alkohol je 11,9 obj % ak vo víne nezostal žiadny zvyškový cukor

A toto je riešenie slovenského hlavolamu. Na zdravie pri dobrom slovenskom víne!

 

Zaujímavé na Slovensku vyšľachtené odrody:

Devín -  (vzniklo skrížením Tramínu červeného a Veltlínskeho červeno-bieleho). Novovyšľachtená odroda slovenského pôvodu. V priaznivých ročníkoch dosahuje vysokú cukornatosť. Vína sú plné, harmonickej chuti, jemne korenisté. Víno je silno aromatické s jemno muškátovou vôňou a tramínovou chuťou, je však ďaleko pikantnejšie a sviežejšie. Z neskôr zberaného hrozna sa pripravuje víno vysokej kvality. Výborné je k syrovým delikatesám.

Dunaj - (vzniklo skrížením Muscatu Bouchet, oporta a Svätovavrineckého). Je víno strednej arómy, bohaté na farbivá, ktoré majú fialový odtieň, aj na triesloviny. Je harmonické, extraktívne.

Nitra - Novovyšľachtená slovenská odroda. Pestuje sa jej málo, takže víno je zatiaľ vzácnosťou, no nemusí sa hanbiť pred svojimi rokmi uznávanými konkurentami. Víno z nej je plné, harmonické, prekrásnej tmavej farby, s jemnou, ale výraznou cabernetovou chuťou.